去潮汕地域，就一定要尝一下本地的一道美食特色产品--潮汕牛肉丸，下边给食客推荐下潮汕牛肉丸。

　　潮汕牛肉丸火锅店不同于北方地区口味，以广东地域打边炉为载体，底锅以牛骨髓为主导,附以多种多样独特调料吊汤，资金投入潮汕牛肉丸及牛杂汤、西洋菜等北方地区少见种类烹煮;牛肉丸有别于涮物之处就在于其越煮越嫩、越煮越鲜、越进味，且蘸以潮汕海鲜酱油及湖南辣椒酱,会让味儿更为上品。

　　潮汕牛肉丸变成小吃开始来自客家菜。初期卖牛肉丸的小贩大多数是客家人，挑着小担在汕头市挨街串巷吆喝。特别是在夜里，经常出现穿行独舟，船首挂在一盏灯泡，致力于停靠在那儿的客家海船供卖宵夜，专卖店牛肉丸汤。

　　20世际40年代新兴街一带饮食搭配货摊很多，以罗锦章制作出来的牛肉丸极具特点而著称。之后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小吃货摊都有运营。

　　采用新鲜牛腿柱包肉佐料，去筋后切成小块，放到大菜板上，用特制正方形锤刀二把(净重3千克以内)，左右听不进地用劲把牛腿肉槌成肉浆，添加少许雪粉、食 盐、上等鱼露和调味料，再次再槌15min，接着用大钵盛放，添加方鱼末、肥肉 粒和鸡精，翻拌，用力用劲搅挞，至肉浆沾手不了下才行，随后用手抓肉浆，紧握拳揉成丸，用羹匙掏进温开水盆中，再换温火煮丸约8min，捞出牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸入锅煮到初沸(煮水要不能过于沸，不然牛肉丸不滑 爽)，添加适量鸡精、香油、白胡椒粉和香芹粒，加上海鲜酱油或辣酱佐食。