步骤一

　　今天分享一个食谱——手打鱼丸。说实话，自己做的手打鱼丸味道真的真的很好吃，但是麻烦程度很是让人崩溃，但是时间一长又惦记。今天简单分享下。草鱼一条，为什么用草鱼?味道鲜，经济实惠，没有小刺。

　　步骤二

　　切掉鱼头。

　　步骤三

　　在鱼背上划开，一直往下切，直到切到鱼骨，切不动为止。

　　步骤四

　　其实剔鱼的水平很一般，总有一种下一刀就划伤手的错觉，所以一举一动如履薄冰，不敢使出全力砍，但就是这个意思。

　　步骤五

　　鱼皮，能撕的撕，但如果不能撕，用刀片下来。

　　步骤六

　　准备洋葱姜水，将其浸泡在热水中，等待其冷却后再使用。葱姜切片的量还是一样的:看缘分。

　　步骤七

　　接下来就是挑鱼刺了。工具很简单——镊子，方法也很简单——用手慢慢的摸每一片鱼，然后用镊子夹出来。需要注意的是，鱼刺是沿着鱼的一根大刺，要有耐心，一点一点检查。看这些刺，只是这条鱼的冰山一角。好在都是大刺，没有小刺。

　　步骤八

　　将料酒倒入五香鱼中。

　　步骤九

　　盐，只需要这两种调料，然后搅拌均匀，腌制。

　　步骤十

　　将鱼放入搅拌机，倒入冷却的洋葱和姜水，搅拌。

　　步骤十一

　　就这样，漂亮的鱼肉就出来了。如果认为这就完成了，那你就错了，因为剩下的步骤更令人沮丧。

　　步骤十二

　　在鱼糜上撒上白胡椒。

　　步骤十三

　　放淀粉，多放点淀粉。

　　步骤十四

　　放一丢丢鸡精，因为鱼本身就很新鲜。

　　步骤十五

　　下一步是朝一个方向搅动鱼。搅拌累了就打鱼，因为这一步是双手并用。

　　步骤十六

　　然后用做丸子的神器，压出可爱的小丸子。

　　步骤十七

　　温水，把鱼丸放入锅中。

　　步骤十八

　　大火烧开。

　　步骤十九

　　锅里撒葱花，汤里撒少许盐和鸡精。吃的时候觉得今天做的一切都是值得的——手打鱼丸太好吃了!淡淡的白胡椒味掩盖了鱼腥味，猪油增加了鱼的粘稠感，加上汤里的韭菜香味，绝对是妙不可言。